ANCHOA DEL CANTÁBRICO EN ACEITE DE OLIVA

Nuestras anchoas se elaboran de forma totalmente artesanal y tradicional, con la especie ''Engraulis Encrasicolus'', (anchoas del Cantábrico). Pescadas en primavera, cuando esta especie migratoria se acerca a la costa, y cuando su carne se forja en las mejores condiciones en la lucha contra las aguas del Cantábrico.

Tras un proceso de maduración de un mínimo de seis meses se produce el fileteado, en el que se procede a eliminar la piel, las escames y se separa la espina central. Por último se envasan y recubren con aceite de oliva para ofrecerse al consumidor. Toda la elaboración es natural y sin aditivos artificiales.

Anchoas del Cantábrico

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